Genuinità e salute

Tutti i salumi Rovajo, sono prodotti con carni accuratamente selezionate e magre, i contenuti di grasso sono stabiliti da rigorose tabelle e sottoposti ad un costante controllo di qualità.
Inoltre tutti i prodotti sono esenti da glutine e rigorosamente controllati con analisi di laboratorio, per poter essere consumati dalle persone che soffrono di intolleranze a queste sostanze.

I salumi sono alimenti buoni, gustosi, profumati, ma sono anche un alimento sano, in linea con le raccomandazioni nutrizionali. Infatti i cambiamenti introdotti nelle tecniche di allevamento dei maiali e i mutati processi di lavorazione hanno permesso di ottenere salumi più leggeri, ma con caratteristiche organolettiche identiche.

Da una recente indagine dell'Istituto nazionale per la ricerca sugli alimenti e la nutrizione, i salumi figurano al quarto posto tra gli alimenti come fonte di grasso ed al sesto posto per apporto calorico dopo il pane, la pizza, l'olio d'oliva, la pasta, i dolci e il formaggio. Sono invece in primissima posizione come fonte di alcuni nutrienti (vitamine, sali minerali, proteine) indispensabili all'organismo. Le carni di maiale sono infatti ricche di proteine, importanti per il buon funzionamento del metabolismo epatico, e di ferro, zinco e selenio. In passato, nutrizionisti e dietologi imputavano alla carne di maiale d'essere un prodotto pesante, grasso, dannoso alla salute, alleato del colesterolo, ora invece questo non è più vero, il maiale è cambiato: rigorose selezioni delle razze e nuovi sistemi di allevamento permettono di avere delle specie suine specifiche per la produzione di salumi, che forniscono carni tenere, gustose e poco grasse.