Le Coppe e le Lonze.

La coppa, ottenuta dal capocollo, con la sua leggera venatura di grasso, è dolce e delicata al palato, insieme alla lonza o mustela, che si ottiene dalla parte del controfiletto, un taglio molto magro,per questo è indicata per tutti coloro che preferiscono un prodotto magro e leggero.

Salsicce e salami	Prosciutti	Coppe e lonze	Pancette e guanciali