Rovajo

Vento di tramontana,

Chi conosce l’inverno di Desulo sa quanto sia distante

dalle dolci atmosfere Mediterranee che appartengono

all’immagine abituale della Sardegna.

Il gelo, da queste parti, blocca le strade e dirada le uscite.

Rallentano i ritmi di lavoro, fumano i camini

presenti in ogni casa del paese.

Abituato ad affrontare rigori sconosciuti a gran parte dell’Isola,

Desulo mostra il suo volto da montanaro,

si chiude nell’aspra bellezza dei paesaggi barbaricini,

attende la buona stagione.

E' qui che il vento trascina gli aromi della montagna

e forgia i sapori unici e intensi dei salumi di Rovajo.